TUTORIAL. Buccellati siciliani (detti:Cucciddata)

PER IL CONDIMENTO:
200gr. cioccolato fondente a scaglie
300gr. mandorle pelate e tagliate

marmellata di fico e fico secche tritate
(prima ammollate in acqua calda e poi frullate)
In totale 1 kilo

questo è il risultato degli ingredienti su indicati
in aggiunta cannella a piacere aroma limone o arancia

INGREDIENTI PER IL'IMPASTO:
1 kg farina00
300gr.strutto
2uova
250 gr zucchero
15gr ammoniaca
1 bustina pane angeli
latte e poca acqua
quella che richiede l'impasto

sfregolare lo strutto con zucchero alla farina

ammoniaca lievito con poco latte e mescola
si gonfierà e unisci alla farina

unisci le uova intere
(qui ne vedete 4 perchè ho impastato 2 kili di farina)

impasta e a poco a poco latte e poca acqua circa 30gr

Lavorare bene bene e arriverete a questo risultato

forma delle palline e allargale col mattarello

(le mani di mia mamma)

metti all'interno mezzo cucchiaio di farcia

piega la pasta su se stessa comprimi i bordi con i
polpastrelli e ritaglia a mezza luna
con l'apposita rotella tagliapasta

disponi i cucciddata chiusi su teglie ricoperte con
carta forno e inforna a 180gr per circa 20 min

intanto si prepara "l'allustrata" o glassa
con 1 albume poche gocce di limone e 1 cucchiaio di latte
e zucchero a velo q.b e mescola

fino a raggiungere questa consistenza

intanto i cucciddata si sono cotti e mentre sono caldi...

si passa il dito sopra con l'allustrata o glassa
( il mio dito)

e si cospargono di "paparina" o diavoletti codette colorate

oppure per chi lo volesse rendere meno calorico
si spolverizza con zucchero a velo!
Spero vi sia piaciuto questo tutorial,
ciao e alla prossima!!

Canestrelli!

CANESTRELLI .....350 gr. di farina 00 , 100 gr. di zucchero a velo , 200 gr. di burro morbido , 2 tuorli , una bustina di vanillina .Zucchero a velo per spolverizzare . Amalgamare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo . Unire i tuorli e lavorare ancora qualche minuto , aggiungere la farina e la vanillina . Far riposare la pasta frolla per 20/30 minuti circa in frigo . Stendere la pasta e con le formine fare i biscotti ( 1 cm. circa) . Far cuocere in forno a 180 ° x 13/15 minuti ...Spolverizzare con abbondante zucchero a velo .
Teresa M.

Cake Balls!

 Oggi ho voluto provare i mini Cake-balls! Una ricetta semplice facile e di gran gusto a mio parere anche per i più piccoli. Seguite la ricetta passo passo alle foto e buona preparazione!

100gr pan di spagna sbriciolato

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 cucchiaio (come in foto) di philadelphia

1 cucchiaio (come foto) di mascarpone

1 cucchiaio di nutella

amalgamare il tutto e formare delle palline infilzare con
stuzzicadente e in freezer x 1 ora

sciogliere 60gr di cioccolato al microonde con 2 cucchiai di latte
Io l'ho aromatizzato al limone!

Immergere le palline nel cioccolato fuso
aiutatevi con un pennello.

lasciarli asciugare infilzandoli su di un polistirolo.

e cospargete con zucchero a velo.
Per 100 gr. di pan di spagana ne vengono 8.

Tutorial Pallone Calcio

Torta al cacao. Ingredienti:

4 uova medie

320 gr zucchero

110 gr cacao amaro

100 ml olio di semi di mais

200 ml latte

350 gr farina

1 bustina lievito

PROCEDIMENTO: Sbattere uova e zucchero fino a raddoppiare di volume,

 aggiungere olio, latte e poi il cacao e la farina setacciata col lievito  

forno statico a 160 gradi fino a cottura,

fai la prova stecchino circa 40 minuti.

PER DECORARE:

500gr. panna vegetale 250 gr nutella 1,500kg pdz

Di sopra sicuramente si sarà seccato un pò

                                              ma tu lo tagli e lo metti da parte x farci colazione,
                                                                  e lo affetti in 3 dischi

                              Io l'ho farcito con uno strato di nutella e uno strato di panna

                                  Fai lo stesso per la seconda sfera e dopo rivesti il tutto con
                                   la restante panna aggiungendo un cucchiaio di nutella.

                                         Stendere circa 800 gr di pasta di zucchero bianca e
                                                  rivestire la palla ( qui sembra un fantasma) :-)

                                          Stendere la pdz nera e ricavarne circa 15 pentagoni

                                          Stendere la pdz bianca e ricavane 26 esagoni

                                        Con la gelatina a freddo iniziare a incollare i pezzi
                                                            iniziando dal primo nero al centro
                                                                e poi via via attorno!

                                           Qui volevo fare la sciarpa ma mi era finita la pdz
                                              e ho fatto una fasciatura, tanto rimaneva in famiglia,
                                                                    è piaciuta lo stesso!

                                          Ah dimenticavo il particolare dell'impuntura tutto
                                               attorno con la rotellina dentata o struzzicadenti!

                                         Al taglio è molto goduriosa e profumata!

Tutorial Torta Libro

Ciao a tutti questo tutoria mi sembra interessante ed è preso da http://www.cookaround.com sarà il primo di una lunga serie!



nel retro ho tracciato la misura e l'ho ritagliato


ci ho poggiato il pan di spagna


l'ho farcito

a questo punto prendo due strisce (io le ho ricavate dalla stessa torta ,ne avevo fatta una grande da cui ho ricavato un libro piccolo e le strisce ma potete usare anche due savoiardi!) e le metto nella zona affianco alla sezione centrale, come vedete qui sotto..scusate le briciole ma quando ho preso le strisce in mano si sono rotte!!



ora la copriamo..il tappo preferibilmente lo tagliate in due per poterlo meglio incavare all'interno e creare meglio l'effetto delle due curve!questo procediemnto è perfetto nel caso facciate un libro grande e affiancate due pds!perchè il coperchio sarà composto dai rispettivi delle due torte e saranno già divisi!


ottenete questo effetto


coprite di panna

cominciate a creare le strisce di pasta per fare le pagine

le rigate con qualunque attrezzino voi abbiate, ma delicatamente per non taglairle, quindi non stendete le strisce troppo sottili!


le montate.. fatele leggermente più larghe in prossimità della curvatura..io qui le ho fatte dritte ma poi le ho tirate un pò con le mani per allergarle in quel punto




ora per poter creare l'effetto pagine arrotolate preparate tanti triangoli per quante pagine volete fare e per quanti effetti volete creare..io avvolte ne metto anche due e poi la pagina intera per creare due attorcigliamenti!!


in questa foto vedete che ho anche arrotondato gli spigoli della pagina ma è una scelta perchè in altri non l'ho fatto..qui volevo seguire l'arrotondamento del blocco dell'intero libro..

montate la pagina intera sopra e attorcigliate l'angolo ,lo tenete in posa a seccare con qualunque oggetto..io uso perni, palline di mmf, beccucci della sacca!!

montate anche l'altra pagina e
fate il rotolamento per tutti gli angoli dove volete creare l'effetto!!

fate asciugare almeno una notte e dopo sbizzarritevi con le scritte che
siano per laurea o comunione o il libro della vita per gli 80, 90, 100 anni!