Muffin fragola!

Ricetta muffin fragola:
240gr farina 00
130gr zucchero
100gr burro fuso
3 uova
1 bustina vanillina
mezza bustina lievito per dolci
pizzico di sale
200ge fragole a pezzetti
Sbatti lo zucchero con le uova poi aggiungi tutti gli altri ingredienti ed infine incorpora col cucchiaio le fragole.
Mettere nei pirottini e inforna per 25 minuti a 180 gradi a forno statico.

Per il frosting
200 gr di formaggio spalmabile
200gr di panna montata
2gr di gelatina
150gr zucchero a velo
1 cucchiaio di aroma fragola
mettere a bagno la gelatina, intanto monta la panna e incorpora a parte lo zucchero a velo al formaggio
strizza la gelatina e falla sciogliere al microonde per 3 secondi ed incorporala alla crema al formaggio
dopo unisci la panna e un cucchiaio di essenza fragola e mettere in frigo per 2 ore.
Trascorso il tempo mettere il composto in una sac a porche  con beccuccio a stella e decorare i muffin che
diventeranno dei golosi cupcake!
Decorare con piccoli cioccolatini colorati.

kinder Paradiso!

Ingredienti per la base:
3 uova
150gr zucchero
100gr burro fuso
80gr farina 00
80gr fecola di patate
2 bustine di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta e in una teglia
imburrata e infarinata nella misura di 25x18 cm
metti in forno a forno statico per 30 minuti a 170/180 gradi.

Per la farcia:
200ml di panna da montare
70 gr. latte condensato
1 cucchiaio di miele
Montare la panna e aggiungere alla fine il miele e il latte condensato e girare con il cucchiaio.
Sembrerà come se si smonti la panna ma non è così!
Tagliare a metà la base e distribuire la farcia ricoprire con l'altro strato e porre in frigo per almeno 6 ore.
Rifilare i lati e tagliare a bocconi come si preferisce, cospargere solo dopo con lo zucchero a velo.

Zeppole di San Giuseppe passo passo!

Zeppole di San Giuseppe ricetta presa dal web ma il passo passo l'ho fatto io! 

Ingredienti per le zeppole circa 15
300 ml acqua
125 gr burro
1 pizzico di sale
250 gr farina 00
4 uova

metti a riscaldare l'acqua e metti il burro

aggiungi un pizzico di sale e fai bollire

spegni il fuoco e metti la farina

metti farina e gira

fino a formare una palla, la fai raffreddare

e ad uno ad uno aggiungi 4 uova

io ho messo l'impasto nella planetaria e un uovo alla volta

ecco l'impasto finale

mettere l'impasto in una sach a porche con bocchetta 12mm a stella

su carta forno fai le zeppole

in forno già calo a 200 gradi per 30 minuti ventilato




Mentre le zeppole erano nel forno iniziavo a preparare la crema pasticcera.
500ml latte
180 gr zucchero
60 gr amico di mais
1 vanillina
pizzico di sale
scorza grattugiata limone
1 uovo
1 noce di burro

Allo zucchero in una piccola ciotola unisco l'uovo e lo sbatto bene

aggiungo la vanillina

la scorza del limone 

peso l'amido e lo incorporo bene

verso il composto nel pentolino e a filo verso il latte e lo giro piano piano

continuo a girare finchè non si addensa

alla fine spengo il gas e netto una noce di burro

aspetto che si raffreddi poi la schiaccio bene con la forchetta e
la metto in una sach a porche per guarnire le zeppole

Eccole pronte per essere mangiate e festeggiare il papà!

Torta Thun!

 Torta con sorpresa e la sorpresa è che quella che tengo in mano è finta e andrà a decorare la mia cucina!

 Eccolo il top decorativo, almeno tutto il lavoro non andrà perso!

Ciambelline fritte!

 Ingredienti per farli a casa!

500 gr farina manitoba 
500 gr patate calde schiacciate con lo schiacciapatate
 100 burro 
4 uova intere 
un pizzico di sale
 2 cucchiai di zucchero
 2 lieviti di birra sciolti in pochissima acqua tiepida....
 Lessate le patate e schiacciatele, sciogliete il lievito in acqua calda ed iniziate ad impastare sulla spianatoia con la farina a fontana facendo assorbire man mano l'acqua con il lievito. Unite le uova una alla volta fino al completo assorbimento insieme a zucchero e sale. Il burro va incorporato all'impasto a piccoli pezzi deve essere a temperatura ambiente.
 Poi ho formato le ciambelline allungando un po' di pasta ed unendola formando un cerchio ho lasciato lievitare sulla spianatoia coperti bene per circa 2 ore e fritte poche alla volta in olio bollente, ancora calde bisogna passarle nello zucchero e cannella.

Torta Peppa Pig!

 Pan di spagna al cioccolato con farcia nutella, panna e crema al cioccolato, stuccata panna!

CHALLAH

Challah o pane all' uovo del Shaabaat:

INGREDIENTI

600g farina( misto 00 e manitoba)

150ml latte tiepido

25g lievito fresco DI BIRRA

100g zucchero

80g burro

2 uova

5g sale

Vanillina

Nel boccale mettere 50ml latte 100g farina un cucchiaio zucchero e 25g lievito. 2mn vel spiga.Lasciare lievitare al doppio (1 ora).Inserire tutti gli altri ingredienti a temperatura ambiente. 2mn vel spiga.Lasciare lievitare al doppio.Formare il challah intrecciando l' impasto (vedi foto). O mettere in uno stampo. Lasciare lievitare circa 2 ore a forno spento luce accesa. Spennellate con il latte e cuocere a forno caldo(180°) per circa 20mn.

 le code vengono ripiegate in giù

foto e ricetta di Tutu!