Per la crema: 600gr ricotta, 200gr zucchero a velo, 12 gr colla di pesce, 150 gr. panna.
Metti in acqua fredda la colla di pesce per poco e poi la fai sciogliere in 50 gr di panna calda e la incorpori al composto frullato di ricotta e zucchero e i 100gr di panna montata. Disponi la crema sul disco di pan di spagna al cioccolato e metti in frigo per 6 ore dopo ricopri con marmellata a piacere!
