Zeppole di San Giuseppe ricetta presa dal web ma il passo passo l'ho fatto io!
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| Ingredienti per le zeppole circa 15 300 ml acqua 125 gr burro 1 pizzico di sale 250 gr farina 00 4 uova |
metti a riscaldare l'acqua e metti il burro
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| aggiungi un pizzico di sale e fai bollire |
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| spegni il fuoco e metti la farina |
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| metti farina e gira |
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| fino a formare una palla, la fai raffreddare |
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| e ad uno ad uno aggiungi 4 uova |
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| io ho messo l'impasto nella planetaria e un uovo alla volta |
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| ecco l'impasto finale |
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| mettere l'impasto in una sach a porche con bocchetta 12mm a stella |
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| su carta forno fai le zeppole |
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| in forno già calo a 200 gradi per 30 minuti ventilato Mentre le zeppole erano nel forno iniziavo a preparare la crema pasticcera. 500ml latte 180 gr zucchero 60 gr amico di mais 1 vanillina pizzico di sale scorza grattugiata limone 1 uovo 1 noce di burro |
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| Allo zucchero in una piccola ciotola unisco l'uovo e lo sbatto bene |
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| aggiungo la vanillina |
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| la scorza del limone |
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| peso l'amido e lo incorporo bene |
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| verso il composto nel pentolino e a filo verso il latte e lo giro piano piano |
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| continuo a girare finchè non si addensa |
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| alla fine spengo il gas e netto una noce di burro |
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| aspetto che si raffreddi poi la schiaccio bene con la forchetta e la metto in una sach a porche per guarnire le zeppole |
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| Eccole pronte per essere mangiate e festeggiare il papà! |
